Während bei traditionellen Whiskey Sours oft Eiweiß verwendet wird, um eine schaumige Textur zu erzeugen, wird bei diesem veganen Rezept das Ei ganz weggelassen und stattdessen Aquafaba, die Flüssigkeit aus einer Dose Kichererbsen, verwendet. Diese vegane Version schmeckt nicht nur genauso gut wie das Original, sondern ist auch eine gute Möglichkeit, Lebensmittelabfälle zu vermeiden, indem man eine Zutat verwendet, die oft weggeworfen wird. Also schnapp dir deinen Shaker und lass uns einen leckeren veganen Whiskey Sour mixen, der deine Gäste (oder dich selbst) bei deiner nächsten Party oder Happy Hour zu Hause beeindrucken wird.
Aquafaba statt Eiweis
(Aquafaba ist Kichererbsenwasser)
Die traditionelle Rezeptur für Whiskey Sour
Whiskey Sour ist ein klassischer Cocktail, der aus Whiskey, Zitronensaft, Zucker und Eiweiß hergestellt wird. Das Eiweiß wird normalerweise geschüttelt, um einen Schaum zu erzeugen, der den Cocktail glatter und cremiger macht. Der traditionelle Whiskey Sour ist jedoch nicht vegan, da er Eiweiß enthält. Wenn Sie vegan sind oder einfach kein Eiweiß trinken möchten, können Sie eine vegan-freundliche Version des Whiskey Sour mit Aquafaba zubereiten.
Zutaten für den veganen Whiskey Sour ohne Ei
- 60 ml Whiskey
- 30 ml frischer Zitronensaft
- 15 ml Agavendicksaft
- 60 ml Aquafaba
- Eiswürfel
So machst du einen veganen Whiskey Sour ohne Ei:
- Gieße zunächst den Whiskey, Zitronensaft und Agavendicksaft in einen Cocktail-Shaker.
- Füge das Aquafaba hinzu.
- Gebe einige Eiswürfel in den Shaker
- Schüttel den Cocktail-Shaker kräftig, bis alles gut vermischt ist und sich Schaum bildet.
- Gieße den fertigen Cocktail in ein Glas.
- Garniere den Cocktail optional mit einer Zitronenscheibe, eine Coktailkirsche oder wonach dir ist.
Wer keinen Cocktailshaker zu Hause hat, kann mit einem Handrührer/Schneebesen vorsichtig versuchen, den Schaum zu erzeugen. Lass dann jedoch die Eiswürfel zunächst weg, damit diese nicht brechen.
Variationen des veganen Whiskey Sour ohne Ei
Ein paar interessante Variationen für deinen veganen Whiskey Sour:
- Verwende verschiedene Arten von Whiskey, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen. Bourbon ist eine häufige Wahl, aber du kannst auch Rye oder Scotch probieren. Siehe auch: Welcher Whiskey für Whiskey Sour?
- Anstelle von Agavendicksaft kannst du auch andere Süßungsmittel verwenden, wie zum Beispiel Ahornsirup.
- Statt Zitronensaft kannst du auch Limettensaft oder Orangensaft verwenden, um den Cocktail zu variieren.
- Füge einige Tropfen Bitters hinzu, um den Geschmack des Cocktails zu verstärken.
Welchen Whiskey für Whiskey Sour?
Für einen Whiskey Sour gibt es verschiedene Whiskeys, die sich gut eignen. Hier sind einige empfohlene Optionen:
- Four Roses Bourbon: Eine preisgünstige Option, die dennoch einen guten Geschmack bietet und an vielen Stellen erhältlich ist.
- Elijah Craig Small Batch: Dieser Whiskey aus Kentucky hat einen ausgewogenen Geschmack und eignet sich hervorragend für einen Whiskey Sour.
- Nikka Days Whisky: Eine Top-Shelf-Option für diejenigen, die etwas Besonderes suchen.
- Old Elk Blended Bourbon: Eine weitere gute Bourbon-Option für einen Whiskey Sour.
- Bulleit Rye: Dieser Whiskey hat einen hohen Roggenanteil, was ihm einen würzigen Geschmack verleiht, der gut zu einem Whiskey Sour passt.
Die Wahl des Whiskeys hängt natürlich von deinen persönlichen Vorlieben ab.