Bist du Veganer und auf der Suche nach einem Dessert, das deine Naschkatze befriedigt, ohne deine Ernährungsgewohnheiten zu beeinträchtigen? Dann ist veganes Tiramisu genau das Richtige für dich. Diese pflanzliche Variante des klassischen italienischen Desserts ist genauso dekadent und köstlich wie das Original, kommt aber ganz ohne tierische Produkte aus. Anstelle von Mascarpone-Käse und Eiern werden für das vegane Tiramisu cremige Cashews und geschlagene Kokosnusscreme verwendet, um die gleiche reichhaltige Textur und den gleichen Geschmack zu erzielen. Geschichtet mit in Espresso getränkten Löffelbiskuits und bestäubt mit Kakaopulver ist dieses Dessert ein echter Publikumsliebling, der auch deine nicht-veganen Freunde beeindrucken wird. Probiere doch als Aperitiv einen veganen Whiskey Sour ohne Ei aus.
Die Geschichte von Tiramisu und seinen traditionellen Zutaten
Tiramisu ist ein klassisches italienisches Dessert, das in den 1960er Jahren in der Region Venetien erfunden wurde. Der Name bedeutet wörtlich übersetzt „zieh mich hoch“, was sich auf den Koffeingehalt des Kaffees im Rezept bezieht. Es besteht traditionell aus Löffelbiskuits, Mascarpone-Käse, Eiern, Zucker, Espresso und Kakao.
Da das klassische Tiramisu jedoch Eier und Milchprodukte enthält, ist es für Menschen, die eine vegane Ernährungsweise bevorzugen, keine Option. Aber zum Glück gibt es eine Vielzahl von pflanzlichen Alternativen, die genauso köstlich und befriedigend sind wie das Original.
Vegan Tiramisu Rezept
Zutaten:
- Tasse Cashewnüsse, eingeweicht über Nacht
- 1 Dose Kokosmilch, gekühlt
- 1/4 Tasse Ahornsirup
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse Espresso
- 1 Packung Löffelbiskuits (ca. 24 Stück)
- 2 Esslöffel Kakaopulver
Zubereitung:
- Cashewnüsse abgießen und in einen Hochleistungsmixer geben. Kokosmilch, Ahornsirup und Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut mixen, bis eine cremige Textur entsteht.
- Den Espresso zubereiten und in eine flache Schale geben.
- Die Löffelbiskuits einzeln in den Espresso tauchen und in eine tiefe Auflaufform legen, bis der Boden vollständig bedeckt ist.
- Die Hälfte der Cashewcreme auf die Löffelbiskuits geben und glatt streichen.
- Eine weitere Schicht Löffelbiskuits in Espresso tauchen und auf die Cashewcreme legen.
- Die restliche Cashewcreme auf die Löffelbiskuits geben und glatt streichen.
- Mit Kakaopulver bestäuben.
- Das Tiramisu mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen lassen, bevor es serviert wird.
Zutaten und Ersatz für vegan Tiramisu
Vegan Tiramisu verwendet eine Vielzahl von pflanzlichen Lebensmitteln als Ersatz für die traditionellen Zutaten. Hier sind einige der Zutaten und Ersatzstoffe, die in vegan Tiramisu-Rezepten verwendet werden können:
Cashewnüsse
Cashewnüsse sind eine häufige Zutat in veganen Desserts, da sie eine cremige Textur und einen milden Geschmack haben. Sie werden oft eingeweicht und dann gemahlen, um eine cremige Basis für das Dessert zu schaffen.
Kokosmilch
Kokosmilch ist eine weitere Zutat, die oft in veganen Desserts verwendet wird. Sie kann aufgeschlagen werden, um eine dicke und cremige Textur zu erzeugen, die ähnlich wie Sahne ist.
Löffelbiskuits
Löffelbiskuits sind eine wichtige Zutat in traditionellem Tiramisu und können auch in veganen Versionen verwendet werden. Achten Sie darauf, eine Marke zu wählen, die keine tierischen Produkte enthält.
Kakaopulver
Kakaopulver ist eine wichtige Zutat zum Bestäuben des Tiramisu und gibt ihm seinen charakteristischen Geschmack.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung von veganem Tiramisu
- Cashewnüsse über Nacht einweichen.
- Cashewnüsse abgießen und in einen Hochleistungsmixer geben. Kokosmilch, Ahornsirup und Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut mixen, bis eine cremige Textur entsteht.
- Den Espresso zubereiten und in eine flache Schale geben.
- Die Löffelbiskuits einzeln in den Espresso tauchen und in eine tiefe Auflaufform legen, bis der Boden vollständig bedeckt ist.
- Die Hälfte der Cashewcreme auf die Löffelbiskuits geben und glatt streichen.
- Eine weitere Schicht Löffelbiskuits in Espresso tauchen und auf die Cashewcreme legen.
- Die restliche Cashewcreme auf die Löffelbiskuits geben und glatt streichen.
- Mit Kakaopulver bestäuben.
- Das Tiramisu mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen lassen, bevor es serviert wird.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren von veganem Tiramisu
- Servieren Sie das Tiramisu gut gekühlt, direkt aus dem Kühlschrank.
- Bestäuben Sie das Tiramisu kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver.
- Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden und halten sich etwa 3-4 Tage.
Variationen von veganem Tiramisu – Schokolade, Beeren und Nussgeschmack
Vegan Tiramisu ist vielseitig und kann leicht angepasst werden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen. Hier sind einige Varianten, die Sie ausprobieren sollten:
Schokolade
Fügen Sie dem Cashew-Creme-Rezept 1/4 Tasse Kakaopulver hinzu, um eine Schokoladen-Version von Tiramisu zu erstellen.
Beeren
Fügen Sie der Cashew-Creme-Rezept 1/2 Tasse frische Beeren hinzu, um eine fruchtige Variante von Tiramisu zu erstellen.
Nussgeschmack
Fügen Sie dem Cashew-Creme-Rezept 1/2 Tasse gehackte Nüsse hinzu, um eine nussige Variante von Tiramisu zu erstellen.
Vegan Tiramisu vs. traditionelles Tiramisu – Geschmacks- und Konsistenzvergleich
Es ist erstaunlich, wie ähnlich sich vegan Tiramisu und traditionelles Tiramisu im Geschmack und in der Konsistenz sind. Das vegane Tiramisu hat eine cremige und reichhaltige Textur, die dem Original sehr ähnlich ist. Der Geschmack ist ebenfalls ähnlich, obwohl das vegane Tiramisu einen leicht nussigen Geschmack hat, der von den Cashewnüssen stammt. Alles in allem ist das vegane Tiramisu eine köstliche Alternative zum traditionellen italienischen Dessert, die sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer gleichermaßen genießen werden.
Wenn Sie Veganer sind und ein leckeres Dessert suchen, das Ihre Geschmacksknospen befriedigt, dann ist vegan Tiramisu eine ausgezeichnete Wahl. Mit cremigen Cashewnüssen, aufgeschlagener Kokosnusscreme, Löffelbiskuits und Kakaopulver ist es ein köstliches und befriedigendes Dessert, das sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer lieben werden. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der köstlichen Welt des pflanzlichen Essens verführen.