Mit diesem einfachen und leckeren Rezept für einen veganen Chicorée-Salat, kannst du deine Gäste begeistern und gleichzeitig etwas Gutes für deine Gesundheit tun.
Das brauchst du für zwei Portionen:
- 4 Chicorée-Halbköpfe
- 1 Apfel
- 1 Handvoll Walnüsse
- 1/2 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Ahornsirup
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
So wird der Salat zubereitet:
- Die Chicorée-Halbköpfe vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden.
- Den Apfel waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Walnüsse grob hacken.
- In einer Schüssel den Saft der halben Zitrone, Olivenöl und Ahornsirup vermischen.
- Die Chicorée-Streifen, Apfelscheiben und Walnüsse in die Schüssel geben und gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Der Chicorée-Salat ist nicht nur einfach in der Zubereitung, sondern auch reich an Nährstoffen. Chicorée enthält beispielsweise viele Ballaststoffe, Vitamin C, Kalzium und Magnesium. Der Apfel liefert zusätzlich wichtige Vitamine und Mineralien. Walnüsse sorgen für eine zusätzliche Portion gesunde Fette.
Dieser veganer Chicorée-Salat eignet sich perfekt als Vorspeise oder Beilage zu einem Hauptgericht. Er ist nicht nur gesund, sondern auch frisch und knackig. Durch das saure Dressing erhält der Salat zudem eine erfrischende Note.
Also probiere dieses vegane Rezept aus und genieße den leckeren Chicorée-Salat. Deine Gäste werden begeistert sein.