Vegane Rezepte: Leckere Rote-Linsen-Gerichte für jeden Geschmack
Rote Linsen sind nicht nur unglaublich vielseitig, sondern auch reich an Nährstoffen. Ob als leckere Suppe, schmackhafte Curry oder als vollwertige Beilage – diese Hülsenfrucht überzeugt sowohl geschmacklich als auch gesundheitlich. Lassen Sie sich von unseren veganen Rezepten inspirieren und entdecken Sie die vielfältigen Möglichkeiten, Rote Linsen in Ihrer Küche einzusetzen.
Rote-Linsen-Suppe mit Kokosmilch
Für eine cremige und sättigende Suppe brauchen Sie:
– 200 g rote Linsen
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 1 Karotte
– 1 Stück Ingwer
– 1 Dose Kokosmilch
– 1 TL Kreuzkümmel
– 1 TL Paprikapulver
– Gemüsebrühe
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zunächst die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotte fein hacken. Den Ingwer schälen und reiben. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend die Karotten hinzufügen und kurz mitbraten. Nun Kreuzkümmel und Paprikapulver einrühren und die roten Linsen sowie die Gemüsebrühe hinzufügen. Die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Zum Schluss die Kokosmilch hinzufügen und das Ganze pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken – voilà, die aromatische Rote-Linsen-Suppe ist fertig!
Rote-Linsen-Curry mit Gemüse
Für ein würziges Curry voller Geschmack benötigen Sie:
– 200 g rote Linsen
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 1 Stück Ingwer
– 1 Dose Kokosmilch
– 2 EL Currypaste
– Verschiedenes Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Brokkoli)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Nun das Gemüse Ihrer Wahl hinzugeben und kurz mitbraten. Anschließend die roten Linsen, die Kokosmilch und die Currypaste hinzufügen. Das Curry für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und das Gemüse gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen!
Rote-Linsen-Burger als herzhafte Alternative
Für alle Burger-Liebhaber, die gerne auf Fleisch verzichten möchten, sind Rote-Linsen-Burger die perfekte Wahl. Hier ist, was Sie dafür benötigen:
– 200 g rote Linsen
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 1 Karotte
– 1 EL Haferflocken
– 2 EL Paniermehl
– 1 TL Paprikapulver
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die roten Linsen zunächst kochen, bis sie weich sind. In der Zwischenzeit die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotte fein hacken und in einer Pfanne anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Nun die gekochten Linsen abgießen und zusammen mit der Zwiebel, dem Knoblauch und der Karotte in einer Schüssel vermengen. Die Haferflocken, das Paniermehl, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen. Aus der Masse Burger-Patties formen und in einer Pfanne von beiden Seiten braten, bis sie goldbraun sind. Servieren Sie die Rote-Linsen-Burger mit bunten Salatblättern, Tomatenscheiben und einer leckeren Sauce – ein genussvoller Fleischersatz!
Rote Linsen sind nicht nur köstlich, sondern auch eine gesunde Ergänzung für Ihre vegane Küche. Sie enthalten wertvolles pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, Eisen, Zink und B-Vitamine. Die Verarbeitung der Linsen ist einfach und unkompliziert, sodass sie sich hervorragend für schnelle und gesunde Mahlzeiten eignen.
Ob Suppe, Curry oder Burger – lassen Sie sich von den oben genannten Rezepten inspirieren und kreieren Sie Ihre eigenen kulinarischen Kreationen mit roten Linsen. Ihre Gesundheit und Ihr Gaumen werden es Ihnen danken!