Sie sind auf der Suche nach einem leckeren und gesunden veganen Rezept mit Paprika und Zucchini? Wir haben hier genau das Richtige für Sie! In nur wenigen Schritten zaubern Sie ein köstliches Gericht, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch reich an wertvollen Nährstoffen ist.
Zutaten:
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 grüne Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Gewürze (z.B. Paprika, Kurkuma, Salz und Pfeffer)
Zubereitung:
- Schneiden Sie die Paprika, Zucchini, Zwiebel und Knoblauchzehen in kleine Stücke.
- Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch kurz an, bis sie goldbraun sind.
- Fügen Sie die geschnittenen Paprika und Zucchini hinzu und braten Sie alles zusammen für etwa 5 Minuten an, bis das Gemüse weich ist.
- Würzen Sie das Gericht nach Belieben mit den Gewürzen.
- Servieren Sie das Paprika-Zucchini-Gericht warm und genießen Sie es pur oder als Beilage zu Reis oder Pasta.
Warum dieses Gericht eine gute Wahl ist:
Paprika und Zucchini sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Paprika enthält beispielsweise viel Vitamin C, welches das Immunsystem stärkt, und Zucchini ist reich an Ballaststoffen und unterstützt eine gesunde Verdauung. Zusammen bilden sie eine gesunde Kombination, die eine gute Basis für eine ausgewogene vegane Mahlzeit bietet.