Rotkohl ist nicht nur in der traditionellen deutschen Küche ein beliebtes Wintergemüse, sondern auch unter Veganern sehr geschätzt. Dank seiner vielseitigen Verwendbarkeit und seines hohen Nährwertgehalts ist Rotkohl eine hervorragende Zutat für vegane Gerichte. In diesem Artikel möchten wir dir ein einfaches und köstliches veganes Rezept für Rotkohl vorstellen, das dir garantiert das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Siehe auch: Veganes Rezept: Kohl einmal anders
Unser veganes Rotkohlrezept ist nicht nur gesund, sondern auch schnell und unkompliziert zubereitet. Du benötigst lediglich die folgenden Zutaten:
– 1 kleiner Rotkohlkopf
– 2 Äpfel
– 1 Zwiebel
– 2 EL Apfelessig
– 1 TL Kokosöl
– 1 TL Zimt
– 1 TL gemahlene Nelken
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zuerst solltest du den Rotkohl gründlich waschen und die äußeren Blätter entfernen. Anschließend schneidest du ihn in feine Streifen. Die Zwiebel schälst und hackst du klein, während du die Äpfel entkernst und in Würfel schneidest.
In einem großen Topf erhitzt du nun das Kokosöl und dünstest die Zwiebel darin glasig an. Danach gibst du den Rotkohl, die Äpfel und den Apfelessig hinzu und lässt alles für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Würze das Ganze mit Salz, Pfeffer, Zimt und Nelken und rühre gut um. Lass den Rotkohl dann für weitere 20-30 Minuten bei niedriger Hitze ziehen, bis er schön weich ist.
Du kannst den veganen Rotkohl entweder als Beilage zu deinen Lieblingsgerichten servieren oder ihn als Hauptgericht genießen, zum Beispiel zusammen mit Kartoffeln oder Reis. Das tolle an diesem Rezept ist, dass es sich wunderbar vorbereiten lässt und sich auch perfekt zum Einfrieren eignet. So hast du immer eine gesunde und leckere Mahlzeit zur Hand, wenn es mal schnell gehen muss.
Rotkohl ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch reich an wertvollen Nährstoffen. Er liefert wichtige Vitamine wie Vitamin C, K und E sowie Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Eisen, Kalium und Magnesium. Außerdem können die enthaltenen Anthocyane entzündungshemmende Wirkungen haben und zur Stärkung deines Immunsystems beitragen. Du tust also nicht nur etwas Gutes für deinen Gaumen, sondern auch für deine Gesundheit, wenn du Rotkohl in deine vegane Ernährung integrierst.
Probier unser veganes Rotkohlrezept doch gleich aus und lass dich von seinem köstlichen Geschmack überzeugen. Genieße die wunderbare Kombination von Rotkohl, Apfel und Gewürzen und freue dich über ein gesundes und nahrhaftes Essen. Bon Appétit!