Knödel sind ein traditionelles Gericht, das in vielen verschiedenen Varianten zubereitet werden kann. Wer sich vegan ernährt oder einfach gerne neue Geschmackserlebnisse ausprobiert, wird von diesem veganen Knödelrezept begeistert sein. In nur wenigen Schritten zaubern Sie köstliche Knödel, die nicht nur vegan, sondern auch noch gesund und voller Nährstoffe sind.
Die Zutaten für diese veganen Knödel sind einfach und in den meisten Supermärkten erhältlich. Sie benötigen:
– 500g rohe Kartoffeln
– 200g gekochte Kartoffeln
– 100g Mehl
– 2 EL gemahlene Leinsamen und 4 EL Wasser (als Ei-Ersatz)
– 1 Zwiebel
– 1 Knoblauchzehe
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 Bund frische Petersilie
Vegane Knödel zubereiten
Zuerst die rohen Kartoffeln schälen und grob raspeln. Anschließend die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Geschirrtuch geben und die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Die gekochten Kartoffeln fein zerstampfen und zu den geraspelten Kartoffeln geben. Den Leinsamen-Wassergemisch als Ei-Ersatz hinzufügen und die Mischung gut vermengen.
Nun die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind. Die angebratenen Zwiebeln und Knoblauch zur Kartoffelmischung geben. Das Mehl hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein formbarer Teig entsteht. Mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie abschmecken.
Aus dem Teig kleine Knödel formen und in kochendem Salzwasser etwa 15-20 Minuten lang garen, bis sie gar sind. Die fertigen Knödel vorsichtig aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
Die veganen Knödel lassen sich vielseitig kombinieren. Servieren Sie sie zum Beispiel mit einer leckeren Gemüsesauce oder als Beilage zu einem bunten Salat. Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Diese veganen Knödel sind nicht nur unglaublich lecker, sondern enthalten auch viele wichtige Nährstoffe. Kartoffeln liefern viel Vitamin C und B-Vitamine sowie wertvolle Ballaststoffe. Durch die Zugabe von Leinsamen erhalten Sie zudem Omega-3-Fettsäuren, die besonders für eine vegane Ernährung wichtig sind.
Probieren Sie dieses vegane Knödelrezept aus und genießen Sie eine köstliche, gesunde Mahlzeit. Lassen Sie sich von dem Geschmack überraschen und überzeugen Sie sich selbst davon, wie einfach und lecker vegane Gerichte sein können.