Als Weinliebhaber könnte es für dich überraschend sein zu erfahren, dass nicht alle Weine vegan sind. Doch warum ist das so? In diesem Artikel erfährst du alles, was du wissen musst.
Die meisten Menschen denken, Wein bestünde einfach aus vergorenen Trauben. Tatsächlich ist das jedoch nicht immer der Fall. Der Grund dafür liegt in einem Schönungsprozess, bei dem verschiedene Tierprodukte verwendet werden, um Unreinheiten aus dem Wein zu entfernen.
Eine der häufigsten Schönungsmethoden ist die Verwendung von tierischem Eiweiß, insbesondere Eiklar. Die proteinhaltige Substanz bindet sich an die unerwünschten Partikel im Wein und sorgt für eine klarere, reine Optik. In ähnlicher Weise können auch tierische Gelatine oder Kasein (ein Milchprotein) verwendet werden. In diesen Fällen ist Wein nicht vegan. Es wird jedoch vermehrt darauf verzichten, das wird dann durch den Vermerk „vegan“ auf dem Etikett indiziert.
Warum werden diese tierischen Produkte verwendet? Der Schönungsprozess ist entscheidend, um unerwünschte Trübungen oder Ablagerungen zu entfernen und den Wein attraktiver aussehen zu lassen. Da tierische Produkte natürliche Schönungsmittel sind, haben sie in der Weinindustrie schon lange Tradition.
Obwohl technologische Fortschritte alternative Schönungsmethoden ermöglichen, werden tierische Produkte immer noch häufig verwendet. Das kann ein Problem für Veganer oder Menschen mit tierischen Allergien sein. Für sie ist es wichtig zu wissen, welche Weine vegan sind und welche nicht.
Für Veganer gibt es jedoch gute Nachrichten! Es gibt Weingüter, die alternative Schönungsverfahren wie Bentonit (eine Art Ton), Aktivkohle oder vegane Gelatine verwenden. Diese Weine werden als „vegan“ gekennzeichnet und bieten eine tierfreundliche Alternative.
Es ist auch erwähnenswert, dass nicht alle Weine geschönt werden müssen. Einige Weingüter setzen auf die natürliche Klärung des Weines durch Sedimentation, bei der schwerere Partikel sich am Boden des Behälters absetzen. Dieser Prozess kann zwar länger dauern, führt aber zu einem veganen Wein ohne den Einsatz tierischer Schönungsmittel.