Möchtest du etwas Leckeres genießen, das zugleich vegan und gesund ist? Dann probiere doch mal unsere köstlichen veganen Plätzchen aus! In diesem Rezept verraten wir dir, wie du diese schmackhaften Leckereien schnell und einfach zubereiten kannst. Also worauf wartest du noch? Lass uns loslegen!
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 100 g Mandelmehl
- 100 g Kokosöl
- 100 g Agavendicksaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- Veganer Schokoguss oder Puderzucker zum Verzieren
Zubereitung:
- Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel vermische das Mehl, Mandelmehl, Backpulver und Salz.
- Füge das Kokosöl, den Agavendicksaft und das Vanilleextrakt hinzu.
Knete den Teig gut durch, bis alle Zutaten gut miteinander vermengt sind. - Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche aus und stich Plätzchen in gewünschten Formen aus.
- Lege die Plätzchen auf das vorbereitete Backblech und backe sie für ca. 10-12 Minuten,
bis sie goldbraun sind. - Lasse die Plätzchen vollständig abkühlen und verziere sie anschließend nach Belieben mit veganem Schokoguss oder Puderzucker.
Gesundheitliche Vorteile:
Vegane Plätzchen sind eine gesündere Alternative zu herkömmlichen Plätzchen, da sie frei von tierischen Produkten wie Butter oder Eiern sind. Sie enthalten weniger gesättigte Fettsäuren und Cholesterin und sind reich an Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen wie Proteinen und Mineralstoffen.
Das Kokosöl in diesem Rezept liefert gesunde mittelkettige Fettsäuren, die leicht verdaulich sind und den Stoffwechsel unterstützen können. Mandelmehl hingegen ist reich an Vitamin E und enthält wertvolle Antioxidantien.
Die Verwendung von Agavendicksaft anstelle von raffiniertem Zucker gibt den Plätzchen einen niedrigeren glykämischen Index, was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel nicht so stark beeinflussen.
Also, gönne dir diese köstlichen Plätzchen ohne schlechtes Gewissen und teile sie mit Freunden und Familie!