Butternut-Kürbis ist eine leckere und gesunde Zutat, die sich perfekt für vegane Gerichte eignet. In diesem Artikel stellen wir dir ein einfaches Rezept für eine leckere Butternut-Kürbissuppe vor.
Um die Intention des Lesers schnell zu erfüllen, beginnen wir direkt mit dem Rezept für die Butternut-Kürbissuppe:
Zutaten:
– 1 kleiner Butternut-Kürbis
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 1 EL Olivenöl
– 400 ml Gemüsebrühe
– 200 ml Kokosmilch
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Optional: frische Petersilie oder Kürbiskerne zur Garnitur
Anleitung:
1. Den Butternut-Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Die Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
6. Die Suppe pürieren, entweder mit einem Pürierstab direkt im Topf oder in einem Standmixer.
7. Die Kokosmilch einrühren und die Suppe nochmals erhitzen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls nochmals kurz aufkochen lassen.
9. Die Butternut-Kürbissuppe in Schüsseln oder Teller füllen und mit frischer Petersilie oder Kürbiskernen garnieren.
Nun, da du ein einfaches und köstliches Rezept für eine vegane Butternut-Kürbissuppe hast, kannst du direkt loslegen und sie genießen. Der Butternut-Kürbis ist reich an Vitamin A und Vitamin C, enthält aber nur wenige Kalorien, sodass er sich perfekt für eine gesunde Ernährung eignet. Die Kokosmilch verleiht der Suppe einen cremigen Geschmack, während die Gewürze für eine angenehme Würze sorgen.
Diese Suppe kann als Vorspeise oder sogar als Hauptgericht serviert werden, je nachdem, wie hungrig du bist. Sie eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren, sodass du immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand hast.
Probier dieses vegane Rezept aus und lass dich von der köstlichen Butternut-Kürbissuppe überzeugen. Guten Appetit!