Wenn du nach leckeren, gesunden und veganen Rezepten suchst, die auch noch unter 300 kcal liegen, bist du hier genau richtig! Wir haben eine Auswahl an köstlichen Gerichten zusammengestellt, die dich satt machen und gleichzeitig deine Kalorienzufuhr im Auge behalten.
Einfache Gemüsepfanne
Beginnen wir mit einem einfachen, aber dennoch köstlichen Gericht: der Gemüsepfanne. Hierfür verwendest du am besten eine Vielzahl von Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini, Karotten und Brokkoli. Du kannst das Gemüse dünsten oder in etwas Olivenöl anbraten. Gewürze wie Knoblauch, Zwiebeln, Paprika und Kreuzkümmel verleihen der Pfanne einen zusätzlichen Geschmackskick. Serviere sie mit etwas Quinoa oder Vollkornreis für eine ausgewogene Mahlzeit unter 300 kcal.
Süßkartoffel-Curry
Ein weiteres leckeres und kalorienarmes veganes Rezept ist das Süßkartoffel-Curry. Du brauchst nur ein paar Zutaten: Süßkartoffeln, Kichererbsen, Tomaten, Kokosmilch und Gewürze wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Ingwer. Schneide die Süßkartoffeln in kleine Würfel und koche sie zusammen mit den Kichererbsen, den gewürfelten Tomaten und der Kokosmilch. Würze das Curry nach Belieben und serviere es mit etwas Vollkorn-Naan-Brot oder Reis für eine leichte, aber sättigende Mahlzeit.
Quinoa-Salat mit Avocado
Ein frischer Salat ist immer eine gute Wahl für eine kalorienarme Mahlzeit. Dieser Quinoa-Salat mit Avocado ist nicht nur gesund, sondern auch lecker. Koche dazu etwas Quinoa und lasse es abkühlen. Mische es dann mit gewürfelten Tomaten, Gurken, Paprika, Frühlingszwiebeln und Avocado. Für das Dressing kannst du Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verwenden. Dieser leichte Salat kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden und enthält weniger als 300 kcal pro Portion.
Vegane Buddha Bowl
Die Buddha Bowl ist ein trendy Gericht, das aus verschiedenen gesunden Zutaten besteht. Du kannst deine Buddha Bowl nach Belieben anpassen, aber typische Zutaten sind eine Basis aus Blattgemüse wie Spinat oder Grünkohl, eine Proteinquelle wie Tofu oder Kichererbsen, eine Auswahl an Gemüse wie Rote Beete, Karotten und Avocado, sowie eine leckere Soße wie Tahini-Dressing oder Erdnusssoße. Die Buddha Bowl ist nicht nur gesund und kalorienarm, sondern auch eine Augenweide auf dem Teller!
Jetzt, da du einige vegane Rezepte kennst, die weniger als 300 kcal enthalten, kannst du dich gesund ernähren, ohne auf den Geschmack zu verzichten. Probiere diese Gerichte aus und genieße köstliche Mahlzeiten, die gut für deinen Körper und die Umwelt sind.