Weihnachten steht vor der Tür und das bedeutet, dass es höchste Zeit ist, sich über das Menü Gedanken zu machen – insbesondere über den Nachtisch. Für alle, die sich vegan ernähren oder einfach gerne mal etwas Neues ausprobieren möchten, gibt es eine Vielzahl köstlicher und einfacher Rezepte, die perfekt zur Weihnachtszeit passen.
Vanillekipferl sind ein absoluter Klassiker in der Weihnachtsbäckerei und lassen sich auch vegan zubereiten. Statt Butter wird hier vegane Margarine verwendet und Eier können durch Apfelmus oder Sojamehl ersetzt werden. Diese kleinen, mürben Kekse mit dem unverwechselbaren Vanillegeschmack eignen sich perfekt als Begleitung zum Kaffee oder Tee.
Ein weiteres traditionelles Weihnachtsgebäck sind Lebkuchen. Auch hier sind vegan Varianten möglich, indem Honig durch Agavendicksaft oder Ahornsirup ersetzt wird und Eier mit Apfelmus oder Leinsamen-Mischung ausgetauscht werden. Der aromatische Geschmack von Zimt, Nelken und anderen Weihnachtsgewürzen verleiht diesen Keksen den typischen Lebkuchengeschmack.
Für alle Schokoladenliebhaber darf ein veganes Schokoladenmousse auf dem festlichen Tisch nicht fehlen. Anstelle von Sahne und Eiern wird hier auf cremiges Avocado-Fruchtfleisch und Kokosmilch zurückgegriffen. Die Kombination aus cremiger Schokolade und dem frischen Geschmack der Avocado ist nicht nur rein pflanzlich, sondern auch eine wahre Gaumenfreude.
Nicht zu vergessen ist der beliebte Apfelstrudel. In veganen Rezepten wird statt Butter pflanzliche Margarine verwendet und der Strudelteig kann ganz einfach mit Mehl, Wasser und einer Prise Salz zubereitet werden. Die saftige Apfelfüllung mit Rosinen und Zimt passt hervorragend zur Weihnachtszeit und sorgt für einen süßen Abschluss des Festmahls.
Natürlich gibt es noch zahlreiche weitere vegane Nachtisch-Optionen, die man zu Weihnachten genießen kann. Die Auswahl reicht von fruchtigen Desserts wie Beeren-Pavlova bis hin zu festlichen Torten wie einer Aprikosen-Marzipan-Torte. Dabei zeigen diese Rezepte nicht nur, dass vegane Desserts genauso lecker sein können wie ihre nicht-veganen Versionen, sondern auch, wie vielfältig die pflanzliche Küche ist.
Also, egal ob du bereits vegan lebst oder einfach nur auf der Suche nach neuen, leckeren Rezepten bist, die vegane Nachtisch-Variationen für Weihnachten sind definitiv einen Versuch wert. Freue dich auf eine Festtafel voller köstlicher veganer Leckereien und genieße die Feiertage mit einem süßen Abschluss!