Wer auf tierische Produkte verzichten möchte oder muss, muss nicht auf köstliche Frühstücksoptionen wie Rührei verzichten. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie ganz einfach ein veganes Rührei zubereiten können, das genauso lecker und cremig ist wie das Original.
Das Rezept für veganes Rührei ist simpel und benötigt nur wenige Zutaten. Anstatt Eier werden hierbei Kichererbsenmehl und Seidentofu verwendet, die für die gewünschte Konsistenz und Geschmack sorgen. Das Resultat ist ein wunderbar cremiges Rührei, das sowohl Veganern als auch Fleischessern schmecken wird.
Um das vegane Rührei zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
– 200g Seidentofu
– 2 EL Kichererbsenmehl
– 2 EL ungesüßte Pflanzenmilch (z.B. Mandelmilch)
– 1 EL Pflanzenöl
– 1 rote Zwiebel, fein gehackt
– 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
– 1 TL Kurkuma
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Optional: frische Kräuter zum Garnieren
Zuerst geben Sie den Seidentofu, das Kichererbsenmehl und die Pflanzenmilch in eine Schüssel und verrühren alles gründlich miteinander, bis eine cremige Masse entsteht. In einer Pfanne erhitzen Sie das Pflanzenöl und braten darin die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie weich sind.
Nun geben Sie die Tofu-Mischung in die Pfanne und rühren sie gut um, sodass sie sich mit den Zwiebeln und dem Knoblauch verbindet. Fügen Sie dann das Kurkumapulver hinzu, um dem Rührei seine gelbe Farbe zu geben. Unter ständigem Rühren lassen Sie die Mischung für etwa 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Verfeinern Sie das Rührei nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
Mit frischen Kräutern garniert, servieren Sie das vegane Rührei am besten auf einem knusprigen Brot, Bagel oder als Beilage zu einer veganen Brunchplatte. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
Dieses vegane Rührei ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Proteinen und gesunden Fetten. Kichererbsenmehl enthält viele Ballaststoffe und ist eine gute Quelle für pflanzliches Eiweiß, während Seidentofu eine ideale Alternative zu Eiern darstellt und reich an Calcium und Eisen ist.
Probieren Sie dieses einfache Rezept für veganes Rührei aus und entdecken Sie eine neue, köstliche Frühstücksoption. Genießen Sie den cremigen Geschmack und die gesunden Inhaltsstoffe, ohne auf Eier verzichten zu müssen. Seien Sie kreativ und variieren Sie das Rezept nach Ihrem eigenen Geschmack. Guten Appetit!