Sie sind auf der Suche nach einem köstlichen veganen Rezept mit Erbsen? Hier haben wir genau das Richtige für Sie! In kürzester Zeit zaubern Sie eine Mahlzeit auf den Tisch, die nicht nur lecker schmeckt, sondern auch gesund ist.
Vor allem für Veganer sind Erbsen eine fantastische Proteinquelle und liefern zudem viele wichtige Nährstoffe. Doch bevor wir näher auf die gesunden Inhaltsstoffe eingehen, verraten wir Ihnen erst einmal das Rezept!
Zutaten:
– 250g Erbsen (frisch oder TK)
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 1 rote Paprika
– 1 Möhre
– 1 EL Olivenöl
– 200ml Gemüsebrühe
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Zwiebel, Knoblauchzehen, rote Paprika und Möhre fein hacken.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Knoblauch, Paprika und Möhre hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten.
4. Die Erbsen sowie die Gemüsebrühe dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles zugedeckt für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
5. Das fertige Gericht nochmals abschmecken und servieren.
Diese Erbsen-Gemüse-Pfanne ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst vielseitig. Sie können das Rezept nach Belieben abwandeln und weitere Zutaten hinzufügen, wie zum Beispiel Mais, Pilze oder Tofu.
Neben ihrem hervorragenden Geschmack haben Erbsen auch viele gesunde Eigenschaften. Sie enthalten Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen und Zink. Gleichzeitig sind sie kalorienarm und halten lange satt.
Probieren Sie dieses leckere vegane Erbsen-Rezept aus und überzeugen Sie sich selbst von seinem Geschmack und den gesunden Eigenschaften. Ganz nebenbei tun Sie auch noch etwas Gutes für die Umwelt, da der Anbau von Erbsen weniger Ressourcen verbraucht als beispielsweise Fleischproduktion.
Also nichts wie ran an den Herd und genießen Sie diese köstliche vegane Erbsen-Gemüse-Pfanne!