Du bist auf der Suche nach einem leckeren veganes Gericht, das schnell zubereitet ist? Probiere unser veganes Couscous-Rezept aus! Es ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten.
Couscous ist ein vielseitiges Getreideprodukt aus dem Maghreb, das aus Hartweizengrieß hergestellt wird. Es enthält von Natur aus kein Gluten und eignet sich daher auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit. Zudem enthält Couscous reichlich Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung sorgen.
Um das vegane Couscous zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
– 200g Couscous
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 1 Zucchini
– 1 Paprika
– 2 Karotten
– 100g Erbsen
– 2 EL Olivenöl
– 1 TL Kreuzkümmel
– 1 TL Paprika
– Salz und Pfeffer zum Abschmecken
– Eine Handvoll frische Petersilie zum Garnieren
Zuerst bereitest du den Couscous vor, indem du ihn in eine Schüssel gibst und mit kochendem Wasser übergießt. Decke die Schüssel mit einem Deckel ab und lasse den Couscous für etwa 5 Minuten ziehen, bis er weich ist.
Während der Couscous zieht, kannst du das Gemüse vorbereiten. Schneide die Zwiebel, den Knoblauch, die Zucchini, die Paprika und die Karotten in kleine Stücke. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie glasig sind. Füge dann das restliche Gemüse hinzu und brate es für einige Minuten, bis es knusprig ist.
Gib nun den Couscous zu dem Gemüse in die Pfanne und füge die Gewürze hinzu. Vermische alles gut miteinander und lasse es für weitere 2-3 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten können. Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
Richte das vegane Couscous auf Tellern an und garniere es mit frischer Petersilie. Du kannst das Gericht warm oder kalt servieren und nach Belieben mit einer Prise Zitronensaft beträufeln, um den Geschmack zu intensivieren.
Dieses vegane Couscous-Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, um eine gesunde Mahlzeit mit vielen Ballaststoffen und Vitaminen zu genießen. Probiere es aus und lass dich von dem Geschmack überraschen!