Ja, Gelatine ist ein tierisches Produkt und somit nicht vegan.
Gelatine wird aus Knochen, Sehnen, Knorpeln und Haut von Tieren gewonnen, meistens von Rindern und Schweinen. Dabei werden diese tierischen Bestandteile in einem langwierigen Prozess gekocht, filtriert und getrocknet, um ein pulveriges Produkt zu erhalten, das in vielen Lebensmitteln, Arzneimitteln und Kosmetika verwendet wird.
Da Gelatine aus Tierbestandteilen hergestellt wird, passt sie nicht in die vegane Ernährungsweise, die auf tierische Produkte verzichtet. Veganer bevorzugen pflanzliche Alternativen, wie pflanzliche Geliermittel oder Verdickungsmittel, um ihre Lebensmittel zu binden oder Konsistenz zu verleihen.
Es gibt verschiedene pflanzliche Alternativen zu Gelatine, wie Agar-Agar, Carrageen, Pektin oder Agaven-Dicksaft. Diese pflanzlichen Geliermittel bieten ähnliche Eigenschaften wie Gelatine und können in vielen Rezepten als Ersatz verwendet werden.
Es ist wichtig, die Liste der Inhaltsstoffe der Lebensmittel oder anderen Produkten zu überprüfen, um sicherzustellen, dass keine Gelatine enthalten ist. Für Veganer ist es auch empfehlenswert, sich nach der Herstellungsweise zu erkundigen, um sicherzugehen, dass keine tierischen Produkte verwendet wurden.
Wissenschaftliche Untersuchungen haben zudem gezeigt, dass Gelatine bestimmte gesundheitliche Vorteile haben kann, da sie eine gute Quelle für Aminosäuren wie Glycin und Prolin ist. Diese Aminosäuren haben positive Auswirkungen auf Knochen, Gelenke, Haut und Haare.
Trotz dieser möglichen Vorteile ist Gelatine aufgrund ihrer tierischen Herkunft nicht mit einer veganen Lebensweise vereinbar.